菜共生模式中养虾，面临许多挑战

鱼菜共生，是一种高科技养殖模式，由于较高的安全性、可持续性，越来越受到关注。这种多用途综合养殖模式以循环水产养殖和水培为基础，适应性较高，特别可以解决那些没有足够的土地面积和水源的困难，从而能够实现水产养殖。多项实践证实，对虾在该养殖模式中，具有良好的生长速度，能够获得稳定的产量。

鱼菜共生有望在未来解决粮食问题

人们经常谈论这种模式的好处，其商业化养殖被誉为解决现代农业面临最大的问题，即：到2050年，地球将有90亿人，到那时我们将如何养活？然而，鱼菜共生模式并非没有挑战，特别是技术的应用和成本之间的平衡，这是鱼菜共生模式难以扩大规模的两个关键点。最近，许多研究为上述问题提供了不同的解决方法。

另外，要维持池塘的水质和对虾的健康，养殖户必须具备足够的知识。总的来说，从技术上讲，鱼菜共生商业化的最大挑战是其多学科性，需要从事者在许多方面更加专业。因此，鱼菜共生的复杂性，可以影响养殖户的操作效率。

鱼菜共生需要具备掌握多项技术

作为一个基于水循环原理的系统，水循环运行的目标是有效利用投入的营养来源，最大限度地减少浪费，并致力于形成一个无排放循环系统。因此，虾饲料是整个系统的主要营养投入，植物可以从残饵，以及虾的粪便和排泄物当中获取营养。

鱼菜共生系统最大的优势是，系统中营养成分中含有大量的氮，对植物有好处，它们主要以固体或悬浮的形式存在，不溶于离子，这让植物在鱼菜共生中能够更好地吸收到营养。此外，植物由于吸收了虾的排泄物，从而维护了水质的稳定。

鱼菜共生，需要解决虾和植物之间的营养平衡问题。

这里的问题是，必须找到适合鱼菜共生养殖模式的虾饲料，使水质的参数在最合适的水平。因此，应根据虾在系统中排放的微量和多量营养元素确定一个比例，同时必须调整植物的种类、密度、阶段。在该系统，虾饲料的成分也应进行一些调整，既能保证虾的生长和产量，又避免对植物造成伤害。已经有一些研究证明，一些植物能够与虾达到相辅相成的作用，如：西红柿，土豆，甜椒。

在矿物质中，磷（P）元素值得关注。磷是一种多量营养素，是植物生长和藻类生长所必需的元素。

在循坏系统中，30%-65%的磷通过鱼虾排污物或者残饵的形式产生，但是可能被水循坏系统的沉淀池或机械过滤器过滤掉。此外，有机磷以磷酸离子的形式溶解，可以与钙沉淀，使这种元素加剧缺乏。

过滤系统会导致鱼菜共生系统缺乏磷元素。

根据Sikawa和cs(2010)的研究，标准鱼菜共生系统中建议的磷浓度保持在40至60毫克/升之间。虽然植物生长与磷密切相关，但这是一个相当昂贵和有限的来源，因此，系统中的磷平衡，会是鱼菜共生系统中的一个主要问题

pH平衡，是任何鱼菜共生系统中不可或缺的一部分，因为它是影响虾、植物和微生物群重要的因素之一，但在鱼菜共生系统当中，每个对象的最佳pH值是不同的。比如：大多数植物需要6至6.5的pH值，以提高营养吸收能力；而硝化细菌的最佳pH值需要超过7.0。pH是影响虾、植物和微生物群的因素。

根据这些数据，pH值的最佳值必须是以防止系统中氨的积累为目的。因此，理想pH值是6.8到7.0。尽管根系的硝酸盐吸收会随着碳酸氢盐离子在交换过程中释放，而增加pH值，但硝酸盐化学过程产生的酸对系统的pH值也有影响，导致pH值下降。

有两种方法可以解决这个问题：

1、营养补充，是应用最多的方法。通过将碳酸盐、碳酸氢化合物或氢氧化物添加到系统中，pH值可以得到调整。此外，它们也增加了碱度，以防止pH值的大幅波动，从而保持系统稳定。最好以钙、钾和镁化合物为基础营养的补充，因为它们可以弥补植物所需的营养物质。

2、采用生石灰进行调节。

鱼菜共生中的任何对象，都会对系统产生威胁。鱼菜共生系统的主要特点，是比传统的水产养殖系统有更多的微生物，特别是在虾和植物同在一个环境当中，杀虫剂和抗生素，就不能控制和清除虾的病原体。

植物害虫和虾的病原体主要分为四种不同的类型：

（1）植物害虫：主要是破坏植物叶子和根部的昆虫；

（2）微生物（如细菌、真菌）、病毒攻击植物；

（3）寄生虫引起虾病；

（4）病毒和微生物引起的虾病。

任何对象出现问题，都会影响整个系统。

我们可以采取多项措施，减少流行病的发生，如：预防措施，降低养殖密度、使用益生菌等。

但是，由于鱼菜共生中存在多种微生物，还需要确定病原体的种类和对人体健康的风险，以评估鱼菜共生的安全性，并进行适当的控制。但是这些挑战，也可能导致养殖出来质量和安全性更加优越的产品，从而在市场上获得更高的价格。

七、鱼菜共生的经济挑战

任何养殖模式需要考虑经济成本：

1） 建设设施和购买必要的设备，所需的整体投资;

2） 系统运行一年需要多少费用；

3） 对市场价格、目标市场竞争程度和收入进行摸排。

因为许多鱼菜共生系统还相当新，对成本和利润的分析较少。必须谨慎对待，特别是对于可以养殖对虾的数量、可产出蔬菜的数量和相关风险，必须进行相关论证。另外，以鱼菜共生进行高科技养虾，成本是传统的2-3倍。因此，将其生产出来的虾需要寻找一个卖点，卖出更高的价格。

鱼菜共生需要谨慎投资

因仍然存在许多挑战，因此，将鱼菜共生系统用于高密度养虾面临巨大阻碍，但不可否认的是，随着水产养殖正在朝着新趋势发展，该模式在未来可能存在巨大的机会。