通俗讲碳就是糖类，氮就是残饵粪便，通俗讲控制碳氮比有两个方面一个是排污，一个是补充碳源。
碳源就是微生物生长需要的一类营养物，是含碳化合物，为微生物生长繁殖提供能量的。常见的碳源有糖类、油脂、有机酸及有机酸酯和小分醇。最常用的就是糖类，如蕉糖、葡萄糖等，属于简单碳水化合物，其优点是应答快，利用迅速。还有淀粉、糖蜜、木薯粉、谷物粉等属于复合碳水化合物，优点是稳定、持久，但是效果来得比较慢。但是要注意一点，不同的微生物可利用的碳源是不同的。
因为我们投喂的饲料中的蛋白质，能消化吸引的只有20%-25%，剩下的氮要靠我们的有益微生物和藻类吸引。但是有益微生物和藻类转化掉这些东西需要消耗掉大量的碳源，像有益微生物适宜生长繁殖的碳氮比为（20-30):1，藻类则是6：1，两者平衡起来，养殖水体较为理想的碳氮比为15：1。越是使用饲料蛋白高的饲料，水体中也就越缺乏碳源，所以适时适量补充碳源尤为重要。
提高碳氮比除了补充碳源，也可以从源头下手，减少氮源。使用优质饲料，添加肠卫士等促进肠道消化，提高鱼虾蛋白利用率。合理投喂，避免产生剩料，造成浪费及水体污染。使用脱氮产品，系统反硝化作用能够将水体中的硝酸盐及亚硝酸盐转化成氮气，彻底脱离水体。
提高碳氮比的好处。鱼虾残饵，粪便，有机碎屑，浮游生物等形成生物絮团被鱼虾二次利用，氨氮亚硝酸盐控制在很低的水平，鱼虾生存环境明显改善。其次，水体菌藻平衡，提高了水体生物量及多样性，水体受高温下雨等恶劣天气影响小，水质稳定。不会产生蓝藻，甲藻及老绿水等现象。水体底部有机物大量减少，寄生虫病害发生的几率大大降低。
病害防控的本质是池塘水环境管理，碳氮调控是水质管理中的一个重要技术。无机碳调控的作用对象是藻类，在低产或养殖前期“养水”是养藻类；而人工有机碳调控的对象是细菌，在高产或养殖后期“养水”是养细菌。
池塘水质是一个复杂的变化过程，许多技术的应用都需要池塘水质属性做支撑，大家需要灵活运用相关技术。