巴斯德毕赤酵母在水产养殖中的作用。

Peisker等人在2017年的研究中，评估了巴斯德毕赤酵母和酿酒酵母在形态和物理特性上的差异。最大的区别在于巴斯德毕赤酵母比酿酒酵母更小、更具疏水性。

此外，两种不同酵母细胞壁中糖蛋白的分布表明，巴斯德毕赤酵母具有与酿酒酵母不同的细胞壁结构和组成。另外，这两种酵母在水产饲料中的活性也不同。

1、提高抗病毒能力

最初的研究是在泰国进行的，以评估虾在喂食或未喂食巴斯德毕赤酵母时，在用哈维氏弧菌病毒攻击之前和之后对虾重要免疫参数的变化。在为期28天的试验期结束时，分别从巴斯德毕赤酵母补充组和对照组的虾样本中进行血细胞检查。然后，感染哈维氏弧菌病毒，3小时后继续测量每组虾血浆中残留的哈氏弧菌细胞数量，以评估除菌效果。

总白细胞计数被用作虾整体健康的指标，而粒细胞含有保护水生动物免受病原体入侵的因素。虽然两组虾的白细胞总数没有变化，但补充巴斯德毕赤酵母的虾组的粒细胞数量显着增加，这表明对病原体具有有效免疫。在用病原体攻击3小时后，补充有巴斯德毕赤酵母的虾组的粒细胞百分比更高，而血细胞中残留的哈维氏弧菌病毒量显着降低。

2、提高成活率

专家组还进行了另外两项研究，以评估将巴斯德毕赤酵母添加到感染白斑病毒 (WSSV) 和副溶血性弧菌（EMS，早期死亡或急性肝胰腺坏死的病原体）的虾的饲料中的效果.

两项研究均在秘鲁的一个实验室进行，设计相似，有3个实验组：对照组未感染病毒，喂食不含巴斯德毕赤酵母的基本饲料；另外两组感染了病毒，但只有一组补充了巴斯德毕赤酵母i。在这两项研究中，健康虾组和补充巴斯德毕赤酵母的存活率高于其他组。

3、更好的增长率

在越南ADM的研究机构进行了一项研究，在没有传染性病毒的情况下，补充了巴斯德毕赤酵母，研究虾的生长性能，在每个试验中，每组虾使用基础对照饲料和添加0.1%巴斯德毕赤酵母的研究饲料，每组重复8次。与对照组相比，研究开始和结束时添加巴斯德毕赤酵母的虾的平均增重显着增加，分别增加了9%和10%。