虾蟹蜕壳

通常将蚤状幼体逐步变态到大眼幼体，大眼幼体再变态为Ⅰ期仔蟹，这一阶段称为蜕皮；Ⅰ期仔蟹开始则称为蜕壳。

将要蜕壳的河蟹，背甲呈黑褐色，停止摄食，选择安静隐蔽的浅水处进行蜕壳。

蜕壳开始时，头胸甲与腹部之间的侧板线产生裂缝，蟹背隆起，裂缝加大，束缚在旧壳里的头胸部先蜕壳而出，然后腹部向后退缩，使两侧肢体不断向中间收缩摆动，最后脱出旧壳。

一般认为虾、蟹类的生长随蜕皮（包括蜕壳，下同）的发生呈阶梯式增长，这与鱼类等其他水产动物连续式生长方式有很大区别。

两次蜕皮间动物基本维持体长不变，线性尺度基本不增加，体重则随物质积累略有增长。

蜕皮后，新甲壳柔软而富韧性，通过大量吸水使甲壳扩展到最大尺度，之后由于矿物质及蛋白质沉淀，使虾、蟹甲壳硬化而完成体格的线性增长，由于物质积累、组织生长而替换出体内所吸收的水分而完成真正的生长。

虾、蟹类生长的特点是，在每次蜕皮后都有大量、快速的生长，而在两次蜕皮之间则几乎没有生长，使虾、蟹类生长呈阶梯状的不连续生长（见下图）。

因此蜕壳期的营养和补钙一定要跟上，通过观察虾蟹蜕壳时的体态来及时补充所需营养，补钙时首选的是磷酸二氢钙，因为这种是最易被吸收的钙源。

根据水产研究社查阅资料显示，溶解度对钙磷的吸收起决定性作用。

不同形式的钙盐溶解效果存在差异，磷酸二氢钙最高，其次是磷酸氢钙、磷酸三钙，而有机酸钙的溶解度最低，吸收效果也最差。

虾、蟹类蜕皮对于它们本身来说是极其重要的，它影响虾、蟹的形态、生理和行为变化，既是完成变态、发育及生长所必需的，又是导致畸形、死亡、被捕食的重要原因。

狭义的蜕皮仅指虾、蟹类从旧壳中脱出的短暂过程，广义的蜕皮过程则是一个连续的变化过程，贯穿虾、蟹类的整个生命周期。所以凡是影响蜕皮的因素都会影响到虾、蟹类的生长和生理活动。

虾、蟹类蜕皮多发生在夜间，光照及光周期对蜕皮是有影响的。

临近蜕皮，活动频率加快，蜕皮时甲壳膨松，食道、胃以及后肠的表皮都同时蜕下。

刚蜕皮的虾、蟹活动力弱，短时不能支持身体，不摄食。幼体及仔虾蜕皮后则可正常游动。

蜕皮期间虾、蟹摄食停止，为了合成新皮及维持新陈代谢而动用体内贮存物质。

消化腺和真皮层是主要的物质贮藏场所，消化腺中贮存有大量的脂类物质，真皮层在蜕皮之前出现贮藏细胞，旧壳在蜕皮之前则大量被吸收。

钙在蜕皮中具有重要意义，表皮硬化需大量的钙，所需钙质可从旧壳中再吸收获得，但大部分仍要从水中补充。这就是为什么补钙的重要性！

蜕皮过程受激素控制，切除眼柄可缩短虾、蟹类的蜕皮间期。温度升高可引起蜕皮周期缩短。

对蜕皮有影响的还有光照及光周期。养殖池塘水的透明度过高也会使虾、蟹生长减慢。因此养殖过程中水质调节重要性不可忽视！

在不良水质条件下，虾、蟹生长减慢，低氧条件下蜕皮间隔延长。另外，虾、蟹群居的密度会影响其生长，较高的密度导致生长降低。